Porkkanapiirakka

Noniin.. Tästä onkin tovi aikaa, kun tänne ollaan jotain päivitelty. Tällainen Blogin pitäjä minä siis nähtävästikin olen.. :D Mutta tässä tätä tulisi taas!

Pohja:
5 kananmunaa
5 dl sokeria
2 tl soodaa
3 tl leivinjauhetta
5 tl kanelia
3 tl vaniljasokeria
7,5dl vehnäjauhoja
2,5 dl sulaa margariinia tai öljyä (itse taisin käyttää öljyä)
n. 7dl porkkanaraastetta

Kuorrutus:
100g pehmeää voita (ota ajoissa sulamaan!)
200g sulatejuustoa (esim. piladelphia)
400g tomusokeria
5 tl vaniljasokeria
Pinnalle pähkinärouhetta

Kuori ja raasta porkkanat hienolla terällä. Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon. Lisää lopuksi rasva ja porkkanaraaste. Kaada leivinpaperille vuoratulle pellille ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. Sekoita täytteen aineet keskenään ja levitä jäähtyneen pohjan päälle. Ripottele päälle pähkinärouhetta.

HYVÄÄ ON!! :)